Espresso και καφές: Ποια είναι η διαφορά;

Όχι κάθε καφές δημιουργείται ίσος, αν και προέρχεται από ένα φασόλι.

Το Espresso είναι καφές, αλλά ο καφές δεν σημαίνει εσπρέσο.

Η απλούστερη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ποτών είναι ότι και οι δύο προέρχονται από την ίδια πηγή - κόκκοι καφέ.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του "espresso" και του "καφέ" είναι: α) πώς να το δώσετε και β) πώς να το κάνετε.

Πρώτα απ 'όλα, αν μπορείτε να φτιάξετε εσπρέσο χωρίς μια ειδική μηχανή, τότε εννοούμε εσπρέσο, φτιαγμένο με παραδοσιακή ιταλική μηχανή καφέ.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε εσπρέσο, αλλά χρησιμοποιώντας μια μηχανή εσπρέσο είναι η πιο συνηθισμένη επιλογή ποτών που γνωρίζουμε και απολαμβάνουμε.

Τι είναι το Espresso;

Φωτογραφία από τον Eric Gilkes στο Unsplash

Ο εσπρέσο είναι ένας μικρός και αιχμηρός καφές κατασκευασμένος από πεπιεσμένο νερό για να φτιάξει κόκκους καφέ.

Στη συνέχεια, αλέστε αυτά τα φασόλια, πριν αυτά μπορέσουν να παρασκευαστούν για ζυθοποιία.

Η όλη διαδικασία μίας μπύρας εσπρέσο (διπλής) μεγέθους πρέπει να παράγει μεταξύ 30 και 30 δευτερολέπτων 30 ml έντονου μαύρου καφέ.

Είναι δύσκολο να δοθεί ένας συγκεκριμένος "χρόνος", αλλά αυτό το βέλτιστο εύρος εξασφαλίζει ότι σχεδόν κάθε μίγμα καφέ ή ενιαίο καφέ προέλευσης έχει μοναδική γεύση και χαρακτήρα.

Η όλη διαδικασία μίας μπύρας εσπρέσο (διπλής) μεγέθους πρέπει να παράγει μεταξύ 30 και 30 δευτερολέπτων 30 ml έντονου μαύρου καφέ.

Αν και αυτό δεν είναι σαφής χρόνος για την εξαγωγή / ζυθοποιία, δεν πρέπει να είναι πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο, αλλιώς θα επηρεάσει τη γεύση του εσπρέσο.

Τα έλαια καφέ είναι πλούσια σε ζάχαρη και μικτές γεύσεις, ενώ για τους περισσότερους ποτούς για πρώτη φορά στον καφέ, ο ουρανός δεν έχει τον πλούτο και τη συμπυκνωμένη «δύναμη» του εσπρέσο.

Μπορείτε να το πίνετε μόνοι σας ή με λίγη ζάχαρη ή ποτό εσπρέσο, το οποίο είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο και προσθέστε διαφορετικές ποσότητες γάλακτος ή νερού.

Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ εσπρέσο και καφέ;

Τώρα γνωρίζουμε ότι ο εσπρέσο είναι καφές, αλλά όχι όλος ο καφές είναι εσπρέσο.

Βλέπετε, ο καφές μπορεί να είναι με ή χωρίς espresso.

Πολλοί καφέδες, καπουτσίνο, μακιάτο και άλλα - χρησιμοποιούν εσπρέσο ως βάση για τον καφέ.

Το γάλα και το νερό διαχωρίζουν τον καφέ με βάση τον εσπρέσο από έναν μικρό πατέρα.

Ευτυχώς δεν πρέπει όλοι να πάτε σε μια μηχανή espresso ή καφέ για καφέ.

Η σταγόνα καφέ

Οι σταγόνες του καφέ, το φιλτράρισμα ή οι φιάλες μπορούν να γίνουν με οποιοδήποτε τύπο καφέ για να επιλέξετε το προτιμώμενο προφίλ γεύσης του μίγματος.

Η εξάτμιση ή ο ρίψη στον καφέ δίνει μια μοναδική γεύση που συνήθως δεν βρίσκεται στον εσπρέσο.

Το να ρίχνετε ζεστό νερό πάνω από απλά κοκκοποιημένα φασόλια σχετίζεται κυρίως με μηχανές καφέ στο σπίτι, με αμερικανική κουζίνα, αλλά μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως ένα εναλλακτικό καυτό (ή μερικές φορές κρύο) ποτό σε παραδοσιακά καφενεία.

Συμπύκνωμα που περιέχει καφεΐνη

Συχνά συνδέεται με όλους τους τύπους καφέ και συνεπώς η καφεΐνη αποτελεί ουσιαστικό μέρος του γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι δεν επιλέγουν να πίνουν καθόλου καφέ.

Η πιο συνηθισμένη εσφαλμένη αντίληψη για τον εσπρέσο είναι ότι περιέχει την περισσότερη καφεΐνη, αλλά εκπληκτικά, οι σταγόνες καφεΐνης, η διήθηση ή οι φιάλες περιέχουν περισσότερη καφεΐνη από τον εσπρέσο.

Γιατί όχι; Καλά επειδή το στάγδην ή το φιλτράρισμα του καφέ απελευθερώνει φυσικά έλαια, ζάχαρη και επομένως καφεΐνη, που σημαίνει ότι παίρνετε περισσότερα φλιτζάνια τόνου, αλλά λιγότερη καφεΐνη.

Espresso και πολλά άλλα

Καφές

Περιεκτικότητα σε καφεΐνη: 80-185 mg ανά 250ml

Τύποι ποτών: στάγδην, φίλτρο, κρύα μπύρα, Nitro Brew, λυοφιλοποιημένο, Aeropress

Εσπρέσο

Περιεκτικότητα σε καφεΐνη: 40-75 mg ανά 30 ml

Ποτά: Latte, καπουτσίνο, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat White, Mochaccino.

Πώς να φτιάξετε το Espresso

Θα το χρειαστείτε

  • Αποκτήστε πρόσβαση στο μηχάνημα Espresso
  • Μύλος καφέ ή καφέ εκ των προτέρων
  • Καφετιέρες (δεν απαιτείται όταν χρησιμοποιείτε τον καφέ εκ των προτέρων)
  • Κτυπώντας το ποτήρι ή το ποτήρι

Μέθοδος

  1. Αφαιρέστε την ομαδική θήκη (φορητό φίλτρο) από τον πάγκο και προχωρήστε για να καθαρίσετε τα εναπομείναντα νερά του καφέ.
  2. Πλύνετε γρήγορα το κεφάλι.
  3. Γεμίστε τη λαβή του ρυζιού με φρεσκοαλεσμένο καφέ.
  4. Τάμπα
  5. Τοποθετήστε τη λαβή του ρυζιού στην κορυφή της ομάδας και χρησιμοποιήστε το κουμπί "εσπρέσο" στη μηχανή καφέ σας για να συνεχίσετε τη ζυθοποιία.

Είναι απλό. Έχουμε επίσης έναν οδηγό βίντεο που θα σας δείξει πώς να φτιάξετε τα καλύτερα ιταλικά κλασικά.

Επιλέξτε το αγαπημένο σας ποτό

Το επιχείρημα του καφέ εναντίον του Espresso δεν μπορεί πραγματικά να κερδηθεί γιατί πιστεύουμε ότι ένας τρόπος κατανάλωσης καφέ είναι καλύτερος από τον άλλο.

Η προσωπική επιθυμία παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό που σας αρέσει και όλοι θέλουν να έχουν ένα ποτό που μοιάζει με αυτό.

Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, αλλά όπως και με οτιδήποτε άλλο, συνιστάται να πίνετε μέτριο καφέ!

Αρχικά δημοσιεύθηκε στο www.caffesociety.co.uk στις 9 Αυγούστου 2017.