Γεύση vs Γεύση

Υπάρχει διαφορά μεταξύ γεύσης και γεύσης; Η γεύση και η γεύση σημαίνουν το ίδιο πράγμα; Ας ξεκαθαρίσουμε αυτήν την αμφιβολία. Είναι συνηθισμένο για τους ανθρώπους να μιλούν για το φαγητό που είναι νόστιμο μετά από ένα νόστιμο σνακ ή γεύμα. Φαίνεται ότι το φαγητό είναι νόστιμο όποτε κάποιος είναι ευτυχισμένος και του αρέσει το φαγητό. Ωστόσο, το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τη γεύση ενός τροφίμου. Η γεύση είναι ιδιοκτησία ενός φαγητού που δεν εξαρτάται από τις πέντε αισθήσεις γεύσης. Έτσι, το τσάι Darjeeling έχει τη μοναδική του γεύση, αν και μπορεί να είναι νόστιμο για μερικούς ή μη. Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για να περιγράψει τις διαφορές μεταξύ της γεύσης και της γεύσης. Διαβάστε παρακάτω, καθώς αυτό το άρθρο διακρίνει σαφώς τις διαφορές μεταξύ γεύσης και γεύσης.

Τι σημαίνουν το Taste;

Υπάρχουν εκατομμύρια που πιστεύουν ότι μιλάμε για γεύση μόνο όταν βρούμε κάποιο στοιχείο τροφίμων νόστιμο και ελκυστικό για τις αισθήσεις μας. Αυτές οι πέντε γευστικές αισθήσεις είναι γλυκές, πικρές, αλμυρές, ξινή και umami. Έτσι ταξινομούνται τα είδη διατροφής ανάλογα με το αν είναι γλυκά, ξινά, αλμυρά και ούτω καθεξής. Έτσι, η γεύση είναι αισθητηριακή (εξαρτάται από το τι αισθάνεται το στόμα αφού τρώει ένα πιάτο).

Τι σημαίνει Flavor;

Είτε δεχόμαστε γεύση διαφορετική από τη γεύση είτε όχι, γεύση, φαίνεται ότι είναι πολύ περισσότερο από αυτές τις πέντε αισθήσεις. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι η γεύση ενσωματώνει όλες αυτές τις πέντε αισθήσεις συν κάτι άλλο που είναι μαγικό και δεν μπορεί να οριστεί με απλά λόγια. Στην πραγματικότητα, όλοι οι ψυχολογικοί σύλλογοι που έρχονται στο μυαλό ενός ατόμου μετά από να φάει ένα είδος φαγητού μπορούν να θεωρηθούν ότι προκαλούν μια συγκεκριμένη γεύση.

Όταν μια πόλη περιγράφεται ως έχει μια κοσμοπολίτικη γεύση, είναι σαφές ότι ο ομιλητής έχει μια εντύπωση που είναι υποκειμενική και ανυπολόγιστη. Η γεύση είναι μετα αισθησιακές εμπειρίες, και μπορεί κανείς να μιλήσει για τις γεύσεις μιας μπριζόλας μετά την κατανάλωσή της. Ενώ η γεύση είναι γνωστή ως αισθητήρας, η γεύση είναι γνωστή ως μετα αισθητήρια.

Ακολουθεί ένας άλλος ορισμός που δόθηκε στη γεύση από το Κέντρο Μαγειρικής Καινοτομίας. Σύμφωνα με αυτούς, η "Γεύση" είναι ένας συνδυασμός γεύσης συν τις άλλες αισθήσεις που επηρεάζουν την αντίληψη μας για τρόφιμα, όπως το άρωμα, η υφή, ο χυμός, η αίσθηση του στόματος και το χρώμα.

Οι άνθρωποι μπορούν να διακρίνουν ανάμεσα σε πέντε γεύσεις και να πουν αμέσως, ακόμα και όταν τα μάτια τους είναι τυλιγμένα με το χέρι για πικρή ή γλυκιά γεύση. Οι αισθήσεις μας μάς λένε τι έχουμε δοκιμάσει, και αφηγούμε με βάση τη φυσική είσοδο που ο εγκέφαλός μας λαμβάνει από τις αισθήσεις μας. Μόλις αυτές οι πληροφορίες φτάσουν στον εγκέφαλό μας, γίνεται μια αντίληψη και ο εγκέφαλος καταγράφει ένα στοιχείο τροφής ως όχι μόνο πικρό ή γλυκό, αλλά ως ξεχωριστή γεύση που δημιουργεί μια εντύπωση, και αναγνωρίζουμε ενστικτωδώς τη γεύση κάθε φορά που βλέπουμε το είδος τροφής. Οι υποδοχείς μας γεύσης βρίσκονται στη γλώσσα μας και μας λένε αμέσως αν είχαμε ένα γλυκό ή ένα αλμυρό στοιχείο διατροφής. Έχουμε επίσης μια αίσθηση οσμής μέσω της οποίας εντοπίζουμε διάφορα είδη διατροφής. Είναι η συνδυασμένη αντίληψη και των δύο αυτών αισθήσεων (μαζί με τις αισθήσεις του ήχου και της όρασης) που συνθέτουμε την τελική εικόνα που ονομάζεται γεύση ενός φαγητού.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της Γεύσης και της Γεύσης;

• Η γεύση είναι μία από τις πέντε αισθήσεις και κατηγοριοποιείται διαφορετικά ως γλυκιά, πικρή, αλμυρή, ξινή και umami.

• Η γεύση είναι ανυπολόγιστη, ενώ η γεύση μπορεί να ποσοτικοποιηθεί σε πικρή, γλυκιά, αλμυρή, ξινή ή umami.

• Η γεύση είναι αισθητηριακή, ενώ η γεύση είναι αισθητική εντύπωση.

• Η γεύση έχει φυσική βάση, ενώ η γεύση είναι υποκειμενική.

• Η γεύση είναι γεύση συν άλλες αισθήσεις που προκύπτουν όταν τρώμε ή πίνουμε κάτι.